主料:
罗非鱼，
一只
辅料:
胡萝卜，
几片，
葱，
2根，
蒜瓣，
2瓣，
干辣椒，
两个，
姜，
少许
配料:
生抽适量，
白糖适量，
红烧酱油适量，
辣椒油适量红烧罗非鱼的做法步骤
1.准备好食材，鱼去内脏去鱼鳞去鱼鳃，洗净
2.如图，在洗净的鱼背上两面都用刀划两条（不要切的太深）
3.油锅烧热，放入切好的葱白姜蒜辣椒，翻炒至葱白微黄，放入鱼煎（我煎鱼时放了辣椒油少许），鱼两面都煎好，焦黄就可以
4.放适量的水（不要太多，不然就成鱼汤了），加适量的盐、生抽、白糖，盖上煮三 分钟就给鱼翻次身（我是一面焖了两次），在最后一次翻的时候加红烧酱油适量和胡萝卜，中途水煮干了可以适当的加点
5.把鱼装盘，锅中剩下的酱汁加适量的味精和葱绿，翻炒下
6.酱汁淋在鱼上即可，可口的红烧鱼就做好了
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